青鱼怎么炸好吃吗?

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1,腌制 :把杀好的青鱼,用少量盐和白酒拌匀,腌15分钟左右; (也可以直接放酒里活淹)

2,油炸 :锅里放入足量的油,烧到六七成热的时候改中火,慢慢放入腌好的鱼,一边炸一边用筷子夹去鱼鳞等杂物,鱼肉熟透以后,即可捞出装盘。(注意不要把油温烧的太高,避免外面焦了,里面还不熟。)

3,制作蘸水: 这个比较简单啦,就是把剁辣椒、葱花、蒜泥、泡姜、生抽、陈醋调在一起就ok啦! 我一般都会准备两碟蘸水,一碟原味的,一碟是加剁辣椒的。看个人口味而定哈~ 做好的蘸水均匀淋在炸好的鱼肉上,就可以开吃了~

补充一下:我做的这个菜是没有放盐的,因为之前有腌过,如果味道淡的话,可以蘸着蘸水吃~ 另外就是我觉得青鱼刺比较多,所以最好吃的方法就是把鱼肉剔下来拌着饭吃,特别香!

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