豆皮跟什么炒好吃？
我是豆皮儿，也就是豆腐皮儿，薄且透亮的豆皮儿。 可以凉拌着吃，切丝加胡萝卜丝、香菜段、花生米碎、葱丝、辣椒油、醋、酱油、盐拌成凉菜；也可以干锅炖着吃，和排骨一起炖，吸收满满的汤汁，一口下去超满足的~ 我还有另一个名字“千张”，湖南人叫“百叶”。 这个名字的由来是因为我身上布满了细细的孔洞，像网状一样，所以水可以轻松地穿透我。用我的名字做菜也是一道道经典的名菜呢！ “鸡蓉豆脑”是哈尔滨的一道特色菜，软嫩鲜香的豆皮和香醇滑嫩的鸡块搭配，再浇上一层鲜辣的辣椒油，吃前拌匀，美味停不下来！ “青椒炒豆皮”是最家常不过的一道小菜了，简单的食材做出不简单的美味哦~
1. 将豆腐皮切成菱形片备用。 2. 锅中烧开水，放入豆腐皮焯水，去掉涩味，捞出沥干。 3. 青椒去籽、洗净、切片备用。 4. 锅内热油，倒入葱花爆香，加入青椒翻炒片刻。 5. 加入焯水的豆腐皮，调入味精、炒匀即可。 这道菜的口感层次很丰富，青红椒的辣与豆腐皮的甜润、香葱的清香融合在一起，非常美味哦～