干的牛肝菌怎么做好吃？
先放干货～ 本人在云南待了四年，几乎天天吃菌子（当然大部分是便宜又好吃的野生菌），也曾在野外采过菌子。 首先强调一点！炒制干牛肝菌时请务必多加味精和鸡肉汁！否则会有很重的菌子腥味。 以下是做法： 1.牛肝菌洗净切丝（用手撕成丝会更入味哦~ ），葱、蒜、小米椒切末备用；
2.热锅凉油，三成热时放入葱蒜末和小米椒，小火煸炒出香味后倒入牛肝菌翻炒；
3.加入适量生抽、老抽、味精和蚝油拌炒均匀，关火后继续焖5分钟让味道充分融合。 以上，是不是非常简单呢～ 做好的干牛肝菌颜色会是深褐色的，看起来非常有质感。放在白米饭上，撒些葱花，香喷喷的~
另外还做过牛肝菌汤和牛肝菌炖鸡，都好好喝～
不过做汤和炖肉时不需要加太多的味精和酱油，清淡一些的口感更好。