怎么做好吃的冒菜？
冒菜，起源于成都，是当地特色小吃，和麻辣烫有点像，但比它更好吃！ 制作过程简单，用竹签把生肉和蔬菜穿成一串，放入滚水中烫熟即可。 配上老板特制的辣椒汤汁，那味道简直是人间美味呐~
食材准备好后，下一步就是熬制底料了。锅底料的好坏直接关系到你这锅冒菜的鲜香味儿。 一般有四种原料可供选择——红油辣椒、泡椒、豆瓣酱以及火锅料。
我比较喜欢自制红油辣椒和泡椒，自己做的干净卫生，而且可以根据自己的口味调节辣度。 自制的红油干辣椒和泡椒做出来之后，就可以开始烫菜啦。 在锅里倒入少许油，放入葱姜蒜爆香后，加入一勺郫县豆瓣和剁碎的泡椒一起煸炒出香味。 再往锅中倒入适量清水或骨头汤，放点盐和鸡精调一下味，然后把切好的猪瘦肉放进锅里，小火炖上十来分钟。 最后往锅里撒一把葱花，一盆香辣扑鼻，口感丰富的冒菜就做好啦～
吃完荤菜，别忘了再煮些素菜进去哦。豆芽、萝卜、藕片这些都不错呢…… 满满一锅，一个人搞定绰绰有余。 吃饱喝足后，别忘记结账噢~~~