凉拌茄子什么做好吃？
我家夏天最爱吃的凉菜就是凉拌茄子，简单快手又好吃，做法也是一绝！喜欢的朋友赶紧试试吧~ 准备食材： 嫩嫩的茄子两条、大蒜几瓣、青椒一个、小米椒两个、香菜适量、生抽两勺、蚝油一勺、香醋一勺、白糖半勺、辣椒粉和熟芝麻适量、食用油适量。
第一步： 首先把嫩茄子切成两段，再改刀切成小块，这样更容易入味哦~然后放在盘中，撒上少许食盐拌匀，腌制十分钟。（腌制的过程中，可以让它更加入味） 第二步： 切一些配菜，喜欢吃辣的小伙伴可以切些小米椒，我不太能吃辣就只切了青椒和香菜。 第三步： 调酱汁：小碗内放入蒜末、青红椒圈、香菜段，再将两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、半勺白糖搅拌融合在碗里备用。 第四步： 锅内烧水，水开后把茄子捞出来冲干净控水。然后把调好的酱汁倒进锅中烧开，煮出味后关火让酱汁冷却。
第五步： 取一个大容器，先打入两颗鸡蛋，然后将茄块摆在盘子的一边，将蛋液倒在中间，最后在上面撒入适量葱花和熟芝麻。 第六步： 上锅蒸十五分钟左右即可。
第七步： 蒸好后取出，在表面上淋上适量辣椒油，吃起来会更香！
这么美味下饭的凉拌茄子你学会了吗？快点动手在家试做一下吧~