香菇肉丸炒什么好吃？
香菇是菌类里的明星，味道清香鲜美，营养丰富，和肉类一起炒菜或者炖汤都特别好喝。今天分享一道用香菇和五花肉做的特色下饭菜——【香菇肉酱】，香气扑鼻，口感浓郁，一碗接着一碗，真的停不下来！ 食材： 五花肉200g、鲜香菇150g、葱姜蒜适量、豆瓣酱10g、老抽4勺、生抽10g、食用盐3g、白糖3g、干淀粉3g 1. 准备好需要的食材，猪肉一定要选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的口味更好（纯瘦肉颜色会发黑不好看）；
2. 把切好的五花肉放入锅中，加入少许料酒焯水去腥，煮出血沫后捞出冲洗干净备用；
3. 香菇切去根部，清洗干净后切成小块；大蒜去皮剁成蒜末；姜切成姜片；葱切碎；
4. 锅中烧油，油热后放入葱花和姜片爆香，然后加入香菇块下锅翻炒，直到香菇变软，炒出香味儿；（这里我多煎了一下因为后面还要和肉一起炖所以多炒一下会更香噢～）
5. 然后把炒好的香菇倒出备用；
6. 另起锅烧热，锅热后倒入五花肉煸炒出油，直到肥肉部分变成透明状后，加入豆瓣酱、老抽、生抽和王守义十三香调味，小火炒匀炒香；
7. 再加入刚才炒好的香菇一起煸炒，然后沿锅边加入适量的清水，清水的量要没过食材一半的位置；
8. 大火烧开后，转小火慢炖30分钟左右，直到汤汁变得浓稠，尝一下咸淡，如果口味较重可以多加一点食盐，最后撒入葱花点缀一下就可以出锅啦。 一盘香味四溢的【香菇肉酱】就做好了，用来就馒头或者米饭，那真的是美味极了，连吃三碗饭都不嫌多！