什么鸡炒着起来好吃？
我是很喜欢吃鸡肉的，各种做法我都喜欢，但是说到最好吃的还是要数香辣鸡，小时候家里穷，吃得最多的是土灶煮出来的饭，菜也很简单，经常是辣椒炒肉（就是辣椒炒猪肉）。不过虽然条件艰苦，父母还是尽量变着花样给我们做好吃的，其中最好吃的一道菜就是香辣鸡，我记得每次吃到一半的时候，父亲都会把辣椒捞起来吃掉，还不停地说真好吃、再捞一点之类的...... 下面说说详细的做法，有兴趣的朋友可以试一下哦~
食材准备：三黄鸡1只、干辣椒50g、姜1块、八角3个、花椒20g、桂皮1段、香叶3片、料酒1勺、老抽1勺、生抽3勺、盐适量；
步骤一： 三黄鸡清洗干净后砍成小块，干辣椒用清水冲洗干净备用；老姜去皮之后切成姜片，八角、桂皮和香叶清洗干净备用；
步骤二： 锅中放入适量的水和姜片，开大火煮开之后放入剁好的鸡块，再次煮开后撇去浮沫，加入料酒、老抽、生抽和盐，转入砂锅小火焖煮至熟透，大约需要20分钟左右；
重点： 焖煮的时间可以根据个人喜好调整，我喜欢软烂一点的口感，所以时间就弄得很长，如果喜欢脆嫩一些的就可以缩短时间。
步骤三： 焖煮的过程中我们可以来处理干辣椒，把辣椒蒂去掉，清洗干净表面的灰尘和油渍，然后沥干水备用；在锅里的汤汁还剩少许的时候，把干辣椒倒入锅里，小火炒至辣椒表皮皱缩，即可关火出锅啦！
一道美味又简单的香辣鸡就完成了！趁热吃更过瘾哦～