嫩玉米怎么煮好吃?

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嫩玉米煮制方法与鲜玉米相同,只是时间稍短些即可食用了。 鲜玉米有老有嫩,怎样选购呢? 在超市或农贸市场中,新鲜玉米一般分为“老玉米”和“鲜嫩玉米”两种,价格有所差别。 老玉米又称粘玉米、硬玉米、珍珠玉米等。这种玉米口感很硬、很面、甜味低,适合用来做玉米羹; 鲜嫩玉米为刚灌浆不久的半熟玉米,质地较嫩,适合直接生吃(煮着吃味道也很不错). 新鲜的玉米具有独特的香气,而陈旧的玉米只有苦涩的滋味,所以选购时最好挑选外表饱满、坚硬、光亮、色泽纯正的玉米,而且要颗粒完整没有破碎,闻起来有淡淡的香甜的玉米清香,这样的玉米才是新鲜的优质玉米。 另外在储存方面也要注意,鲜玉米宜放冰箱冷藏室保存,可保鲜1~2周,这样吃起才更加新鲜香甜哦! 【嫩玉米炒虾仁】 用料:玉米、虾仁、胡萝卜、葱姜丝少许;料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋清各适量;淀粉一小勺;

做法步骤:

1、材料准备好;

2、虾去头抽尾去壳去沙线后洗净沥干水分待用;

3、将虾仁用料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉抓匀腌制片刻;

4、热锅上油,油热后将玉米粒下锅炒至变色盛出备用;

5、就着剩下的底油将胡萝卜片下锅炒匀;

6、再将虾仁倒入锅中,翻炒至八成熟时下入玉米粒和葱丝;

7、再调入盐调味翻炒均匀后即可出锅。

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煮熟后,放点糖,然后放锅里压成泥状。 或者把整个的蒸熟的糯玉米放进去微波炉加热4分钟左右(温度和时间依据个人喜好而定)。 趁热搅拌一下,使其更加入味儿。等其凉透之后放在冰箱冷冻起来,随用随取很方便。 可以配着沙拉酱、果干一起吃味道更好。也可以拌面吃,就是一碗清香可口的玉米捞面啦! 再一个就是用平底锅煎着吃也行,我试过,很不错哟~ 小贴士:在锅中加水的时候可以适当加一些牛奶进去哦,这样可以使做出来的玉米更香软呢~~

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