秋季羊肉炖什么好吃？
我是在内蒙长大的，虽然在外面上学工作，但是一年至少会回一次家，每次都是我妈做给我吃，所以这个问题我还是有发言权的！ 说到吃羊肉我可就不困了啊！我从小在内蒙古长大，家里的传统就是早上喝羊汤，晚上涮羊肉啊！ 不过最解馋的还是手把肉！我在内蒙的时候最喜欢吃的是手上肉（不是电烤的），冬天在蒙古包里面，用烧火的方式把肉贴在炉壁上烤，烤得表面焦黄，味道真是棒极了。
手把肉的吃法也很讲究，不能像煮饺子一样煮啊，那样就糟蹋了这顿美餐啦！正确的吃法是清炖，这样能最大限度的保留羊肉本身的味道。 炖之前呢，要先炒一下羊肉，锅里不放油，干炒，把水分炒干了，再倒进高压锅里面炖(不用高压锅用普通锅也可以，只不过需要的时间比较长)；另外，炖的时候就只放盐，不要放别的香料哦，这样才能保证羊肉本身的鲜味。
不过呢，南方的小伙伴可能不爱吃肉，那就可以把羊肉和萝卜一起炖煮，也是极好喝的！ 还有炖羊肉的时候喜欢放当归、黄芪等中草药来调味增香的，这个我就不会啦，家里从来都不放这些的，还是原汁原味比较好！