酸奶蛋糕怎么做好吃？
酸奶蛋糕的做法与配方 用料 鸡蛋4个 白糖60g 酸奶150g 面粉80g 小苏打3g 做法 准备食材。 蛋黄蛋白分离，分别放入两个无水无油的盆里。（为什么一定要无水无油哦，因为蛋黄里面要加入酸奶和面粉，如果表面有水分很容易失败。蛋白里不能有一点油脂，否则打发的蛋白不好分散到面糊中） 蛋黄里加入30g糖，打发至颜色变浅，体积变大。 筛入面粉，拌匀 加入酸奶，拌成均匀的糊状 蛋白加余下的糖，打到湿性发泡（提起打蛋器能拉出弧度)。不要打成干性发泡！ 取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用手动打蛋器搅匀。（切记是手动打蛋器！） 将混合好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，用翻拌的手法（这里可以用手动打蛋器或者刮刀，千万不要用筷子！会夹生！）把蛋白蛋黄糊混合均匀。 杯子垫上油纸防粘，倒入面糊，震动几下消除大气泡。（这里我用的烤箱自带的烧烤功能，温度是35度，时间是25分钟。如果是蒸烤箱的话，100度，时间是30分钟左右） 成品图 小贴士 1.做这个酸奶蛋糕没有固定的配方，根据自己喜欢的甜度、稠稀程度来调节糖分和酸奶的量就好了。
2.搅拌蛋黄的时候不能太用力，以免蛋黄消泡，影响蓬松的口感。
3.混拌时一定要轻手，防止蛋清消泡，导致失败。（我因为第一次搞忘了这步骤，所以鸡蛋清就沉底了～）