炸猪皮怎么做好吃窍门？
1.锅中注入清水，放入白糖和葱白，小火加热至水沸腾并出现大泡； 2.加入酱油、米醋和料酒，小火煮成酱汁； 3.将五花肉用冷水浸透，然后放入锅中，加葱段、姜片和八角，一起小火炖至筷子能插入五花肉的状态；
4.此时加入豆瓣酱，小火炒出酱香味儿； 5.倒入调好的酱汁，大火煮开，转小火慢慢煮约半小时，让酱料的味道完全沁入五花肉中； 6.另起锅，大火烧热油，将五花肉整块蘸匀面糊，放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出后切成薄片；
7.取一只碗，加入芝麻香油、生抽、香醋和绵白糖调成味汁，跟五花肉一起拌均匀即可。
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