猪肺爆炒怎么做好吃？
食材清单
猪肺半个 胡萝卜1根 西芹3根 豆腐泡8个
生抽2勺 老抽半勺 白糖适量 胡椒粉少量 盐少许 豆瓣酱1勺
烹饪步骤
步骤1
准备主要食材，鲜香菇去柄洗净，胡萝卜去皮洗净，芹菜去叶择洗干净
步骤2
猪肺冲洗干净，冷水下锅，加入八角、桂皮和花椒粒煮出血沫
步骤3 小火炖一个多小时，直到可以用筷子戳穿为止（我煮了一个半小时左右～）
步骤4 用漏勺捞出用温水冲洗表面泡沫，再浸泡在清水中备用（一定要多清洗几遍哦）
步骤5 胡萝卜切成菱形，西芹撕去筋膜切段，香菇去蒂切片（如果不太会用刀可以像削苹果一样刮去外皮）
步骤6 锅中加适量油，烧热后先爆香葱姜蒜，然后放入一勺豆瓣酱炒出香味
步骤7 接着放入胡萝卜、西芹和香菇一起翻炒片刻
步骤8 倒入猪蹄和所有的调料(除了食盐)炒匀上色，加入开水没过全部材料
步骤9 大火烧沸后转小火焖炖40分钟左右至熟烂
步骤10 加入盐和胡椒粉调味，最后开大火收汁即可~(记得尝一下咸淡再决定是否加盐哦) 软烂浓香，入味十足～一口接一口完全停不下来啊！！！