丰收日是上海菜吗?

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“丰收日”是上海著名的本帮菜馆,创始人是裘锦秋。他在继承与发展传统沪菜基础上,大胆探索创新,自1986年起,先后创出了“三丝黄瓜”“鱼香肉丝”“葱油鸡”“红烧肉”等近百道菜式,其独特的风味深受食客的喜爱。 后来,随着生意越做越大,他又在静安寺附近开了家分店,并取名为“静安店”。但是让老饕们惦记的却是旧时的那一家——淮海中路上的“复兴东路店”。

店虽然开在淮海中路上,但门面却十分低调。推门进去,里面却又别有洞天——一水儿的青砖绿瓦,看起来就很有味道。这里之所以被誉为“本帮菜的殿堂”,除了有出色的菜品之外,与它低调内敛的装修也大有关系。

本帮菜追求的是食材新鲜、原汁原味,所以无需过多的调味品,咸淡适口即可。在这里,你可以看见厨师在明厨亮灶的操作间里从容不迫地处理着原材料,也可以看到服务员手脚麻利地切配着原料……一切显得那样自然而不做作。

店里的特色菜肴有很多,比如熏烧三白(鹅肝、鹅肠、鹅脑)、响油鳝糊、糟溜鱼片、红烧鮰鱼等等;冷菜则有糖藕、糖醋排骨、四色甜酸乳瓜等;点心有萝卜丝饼、萝卜丝糕、阳春面以及虾饺、肠粉等粤点。

在这里,你可以单点菜肴,也可以用碗筷勺子自助盛汤点菜。不过,这里的菜价可不便宜,一盘青菜就要40元,而一个肉菜更是要上百元。当然,你也可选择经济实惠的套餐。

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