如何炸牛肉丸子好吃？
这个我很有发言权，因为我是内蒙人啊，羊肉吃的是真的多。。。但是我觉得你问的应该是炸牛肉丸吧，毕竟羊肉卷涮羊肉吃比较好。。 先说配料 葱、姜、鸡蛋（1个）、酱油（15ml）、花雕酒（20ml）、白糖（3克）、白胡椒粉（1小撮）、香油（5ml）、水（300毫升）； 再说做法 ①把调料中的葱姜切成碎末，放在碗中，调入酱油、花雕酒、糖和胡椒粉，冲入温水搅匀待用。
②牛腱子肉去掉筋膜，顺着纹理用刀切片，然后剁成肉馅儿。 ③把调好的汤汁倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌上劲，盖上保鲜膜，饧1个小时左右。
④用手把肉馅挤成小球状，放进六成热的油锅里，炸至外表变硬发脆，用漏勺捞出控油。 ⑤盘子里铺上厨房纸巾，把炸好的牛肉丸子放上去控油，然后淋入少许香油，撒上葱花即可。 小贴士 拌馅的时候可以先加入一部分调料，顺着一个方向搅打上劲儿，再把剩下的调料放进去拌匀。这样能使馅料更加入味。