炸过的鱼肚怎么做好吃？
用油炸一下鱼腹，可以去除腥味，增强香味，同时也能使鱼肉的口感变得更加紧实、有嚼劲一些，但经过高温油炸，鱼肉中的营养成分也会流失掉，因此不建议多食。 今天分享一道好吃又简单的——香辣鱼肚 食材：
鱼肚200g、黄瓜1根、香菜适量、葱姜蒜适量、干辣椒段适量、花椒适量、生抽3勺、老抽半勺、醋1勺、豆瓣酱1勺、糖1小勺、盐适量、食用油适量；
1.准备好所需食材；
2.鱼肚用冷水浸出血水；
3.锅中注水烧开，加入两三勺白酒和几片姜，下入鱼肚焯至颜色发白；
4.捞出沥干水分备用；
5.炒锅热油，下入葱蒜辣椒和花椒爆香；
6.加入一勺豆瓣酱炒出红油（喜欢吃辣的可以再加些干辣椒）；
7.倒入鱼肚，加三勺生抽、半勺老抽、一勺白醋和一小勺糖，翻炒均匀；
8.加入开水没过鱼肚，大火煮开后转小火焖十分钟左右；
9.加入切好的黄瓜和适量食盐翻炒片刻；
10.出锅前撒上葱花和香菜即可。 这样做出来的鱼肚香辣入味，一口一个超带劲！喜欢的朋友记得点赞关注哦！