如何炒豆苗好吃？
豆苗，又叫豌豆尖、龙须菜等，吃起来鲜嫩滑口。而且营养十分丰富，含有人体所需的蛋白质和氨基酸以及大量的维生素和微量元素，特别是胡萝卜素含量很高。具有清热明目、生津止渴、利尿消肿的功效。 这样一道美味又健康的菜肴，做起来是不是很复杂呢？ 今天我为大家介绍的这道“清炒豆苗”，做法非常的简单易学，是一道快手家常小炒菜，五分钟左右就能搞定；而且保证让你吃得健康还开胃！ 食材：嫩豆苗500g、大蒜2瓣、食盐1茶匙、生抽1/2汤匙、白糖1/2茶匙、食用油适量
步骤如下：
第一步：准备一把嫩豆苗，摘去老根，清洗干净备用。 第二步：锅中加水，烧开，下入豆苗焯烫一下，大概20秒左右，迅速捞出，放在凉开水里浸泡冷却（这一步骤是为了让豆苗更脆嫩）。 第三步：另外起锅，热油，放入蒜瓣爆香。 第四步：加入豆苗大火爆炒片刻。
第五步：接着依次加入盐、生抽、糖调味，翻炒均匀即可食用。
小贴士： 买回来的新鲜豆苗，一定要用清水多冲洗几遍，以防有农药残留； 在沸水中焯烫时，时间不宜过长，以免营养成分流失。 不喜欢吃蒜的可以不放，这道菜主要吃的是本味。