粗香肠怎么烧好吃？
食材准备 主材：猪小肠500g、葱2根，姜3片，小米椒4个 辅料：孜然粉1茶匙、胡椒粉半汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋1.5汤匙、豆瓣酱1汤匙、白糖少许。
做法步骤： （一）小肠的处理
第一步：买回来的小肠放在清水里浸泡2～3小时，期间换两次水；
第二步：将泡过的小肠冲洗干净，锅里放入适量清水，加入葱、姜，小火煮十分钟去腥味；
第三步：煮熟的小肠用筷子夹出，用清水冲洗几次后剁成小节（比较方便咀嚼）。
（二）酱料调制
第四步：取一个干净的碗，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、一小勺白糖和适量胡椒粉搅拌均匀备用。（不喜欢吃辣的可以不放辣椒和豆瓣酱）
（三）炒制
第五步：锅中放适量油，加入切好的小米椒圈，小火煸至金黄酥脆，然后倒入调好的酱料，小火慢慢熬至黏稠。
第六步：倒进切好的香肠，小火翻炒均匀，使每根香肠都沾上酱料，关火让香肠入味。
第七步：把腌好的小肠连汤汁一起浇在葱花上拌匀就能食用了。
如果口味清淡的可以在拌的时候少放点辣椒或豆瓣酱之类的调料。
喜欢蒜香的可另切些蒜末和这个菜拌在一起吃。