牛肉和海带怎么好吃？
2012年做的，一直忘不掉这个味，今天翻出来发上来，希望有人喜欢 （这是原菜单，我做的时候做了一些删减） 原料：牛腱子肉、干海带丝、花生酱、辣椒酱（可省）、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、白糖、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、胡椒粉、香菜段、香葱末、大蒜末、黄豆酱油、清水。 做法步骤： 第一步：准备食材。牛肉切块儿，干海带丝用开水泡开，葱姜切丝，干辣椒两个切开。 第二步：把牛肉和葱姜放进去，加四勺花生油（或者熟猪油） 第三步：加入两大勺生抽，一大勺豆瓣酱，一勺料酒，少许胡椒粉。（不喜欢吃辣的可以把辣椒酱换成豆瓣酱） 第四步：把调料搅匀，加入凉水，不要一次性加太多，边加水边搅拌，直到没过蔬菜（如果水不够，可以再加入适量热水） 第五步：加入四大勺甜面酱、两勺花生酱，一勺白醋，少许白砂糖提鲜。（我用的花生酱比较稀，如果不加糖的话就加半勺。）
第六步：锅中烧开以后煮十分钟，把香料和汤汁里的杂质撇干净。然后转小火慢慢炖一个半小时左右，期间要多撇几次浮沫。（我因为着急吃，直接把食材放进电压力锅，加点儿清水和盐，压了半个小时……后来发现这样做出来的牛肉很不好嚼。所以一定要小火慢慢的炖！）
第七步：一个小时后，放入切好的红辣椒，再炖二十分钟。（如果喜欢吃到软糯的牛肉，可以把时间适当延长。不过我个人还是觉得硬点儿好，有嚼头。） 第八步：最后撒入切好的香菜和葱花，搅拌均匀就可以吃了。 注： 1、因为我个人特别喜欢喝汤，所以加入了各种酱和调味品，如果你不需要那么多的汤，可以少放一点，或者不放。
2、花生酱和甜面酱都是有咸味的，所以不用另外加盐了。