多宝鱼怎么好吃？
买回来的多宝鱼清理干净，用少许盐腌制10分钟左右（盐不要太多，不然会过咸） 用厨房纸擦干水分，在鱼身上划几刀，用少许料酒和生姜丝腌20分钟去腥。 热油锅，把多宝鱼放进去煎至两面金黄。 大火蒸6-8分钟即可关火。（不要开盖子让鱼继续“醒”着，这样鱼肉会更嫩更入味）
准备好调料汁：生抽+醋+白砂糖+水调成酱汁备用。 出锅后把调好的料汁倒进去，撒上葱花即可~鲜、香、甜、酸、辣俱全啊！！！ 鱼肉很好撕，手撕着吃很过瘾呢～
或者做成番茄炖多宝鱼也很好吃 准备一条多宝鱼处理干净备用。 两瓣蒜切片，三片姜切丝，两个红辣椒切圈，一粒八角待用。 热锅冷油，依次放入辣椒、姜丝、八角煸出香味。 再加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入处理好的多宝鱼，加开水没过表面，再放一勺糖和适量生抽调味。 中火烧十分钟左右，最后大火收汁即可出锅啦～ 这样做出来的多宝鱼色泽红润诱人，鱼肉紧实而鲜嫩，汤汁浓郁。 吃完鱼喝一口汤，美滋滋～ 我喜欢吃得比较“霸道”一点，所以除了葱和香菜，我还加入了剁椒和芹菜提味儿。 鱼处理干净后用少量盐和胡椒粉涂抹全身，静置15分钟以上。 锅里热油，把鱼放进去小火煎制，一定要全程小火哦，不然很容易碎成渣。 两边都煎一下，然后加入热水至鱼身三分之二处，大火烧开转小火加盖焖煮至熟。 这时候可以调个味碟：香菜、香葱切段，小米椒切碎，放入大碗里，加入烧熟的植物油和生抽拌匀即可。 最后把调好味的碟子浇到鱼身上，再撒点白芝麻和花生即可。 小贴士： ① 多宝鱼身体两侧各有5条刺，注意去掉；鱼的腹部黑膜要刮干净，这些部位的血水和内脏含有较多毒素，清理不干净会影响健康。
② 在鱼身上划几刀是为了更好入味和烤制时不会粘连在一起。