什么蒸饺子才好吃？
选饺子很重要。买回来的速冻饺子一定要冲洗干净，不然会影响口感和味道。其次，蒸饺最好以冷水入锅，盖上盖子开始蒸。水开后计时，大约15分钟就差不多了。 另外，在蒸的过程中，我们可以在盘子底部或顶部插两把筷子，这样能使蒸汽流通，避免馒头、包子的顶部出现塌陷现象。 当然，如果喜欢吃熟透一点的水饺，可以延长蒸煮时间至20分钟左右。 但需要提醒大家的是，不管怎么蒸，都一定不要长时间蒸煮，否则饺子皮会发黏，影响食用体验。 如果是冷冻的饺子，需要提前取出解冻，但千万别用微波炉或烤箱来解冻。因为高温会让里面的馅料脱水变干，吃起来就很柴了。正确的做法应该是放在盆里，加入冷水没过饺子，浸泡40分钟以上，这样可以使饺子慢慢变软。 不过，有些人蒸的凉糕、馒头等会开裂，原因也是冷水直接加热导致的。因为水温太低，面粉中的营养不能充分释放，而且凉水加热到一定温度时，面筋会膨胀，从而导致馒头、包子等出现裂开的情况。
所以，要想蒸出完美的饺子，一定要注意水温的重要性，千万不要为了图省事而直接开水下锅哦！