鸭贤怎么炒好吃？
我是很喜欢吃鸭的，所以也研究过不少做法。 这里分享一道我喜欢的酱焖鸭的做法。 用这个方法做的酱焖鸭，软烂入味、颜色诱人、肥而不腻，配米饭吃特别香！
【食材】：鸭子半只（700g）、生抽3汤匙、老抽2汤匙、豆瓣酱1.5汤匙、剁辣椒1.5汤匙、料酒2汤匙、糖1茶匙、八角3个、桂皮1段、香叶4-6片、生姜3-5片、大蒜7-8瓣
【做法】：
步骤1：处理鸭肉。 买回来的鸭子可以先用水浸泡出血水，然后冲洗干净，沥干水分备用。（我买的鸭子是已经宰好的，不需要再焯水去血水）。
步骤2：准备调料。 调料有料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和剁辣椒等，根据经验，一般酱料放2汤匙就够了，如果太咸，可以加水或者啤酒调淡。
步骤3：开大火，热锅凉油，加入所有的调料爆出香味。 注意这里不要把锅烧得太热，因为后面要倒入冷水。
步骤4：倒入鸭肉，迅速炒匀，然后把所有调料均匀裹在鸭肉上。 这里不要急着加水，因为锅底还有多余的油脂，可以用来煎鸭肉，让鸭肉更香酥。
步骤5：转最小火，慢慢将鸭肉炖至熟烂。 大概需要15分钟左右，用筷子可以轻松戳穿鸭肉即可。
步骤6：最后加少量糖提鲜，并调成大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。 可以撒一些葱花或者香菜点缀一下哦~