水龙鱼怎么做好吃？
做水煮鱼片 首先，将鱼片用少许盐、料酒、生粉和少量蛋清抓匀腌制片刻. 接下来准备原料：葱切大段，姜切片，大蒜整个放入，花椒若干，干辣椒剪成段备用。 锅内先放油烧热（油比平时炒菜多用一些），七成热时放花椒大火爆炒出香味后捞出不用. 继续炒葱花和大蒜至香味四溢，放入郫县豆瓣酱和火锅料一起煸炒出红油。 倒入热水大火煮开。 把煮好的汤滤掉杂质，只留下汤，把锅边多余油脂铲到一边，下腌制好的鱼片煮变色即可起锅装盘，放到跟锅隔一点距离的位置。最后把刚才准备好的辣椒段和葱段放在鱼片上。锅里余油烧热泼在辣椒段上，听到清脆的响声就OK了~
制作水煮鱼过程中需要注意的几个要点：
1．选择新鲜草鱼，杀好后清洗干净；
2．鱼肉片好以后一定要用蛋清、盐和料酒腌制入味；
3．做水煮鱼的汤最好用开水，这样比较鲜美；
4．做好的水煮鱼放在一旁冷却，食用前再加热一下会更入味;
5．花椒粒不要炸糊，否则味道会苦涩。 麻辣水煮鱼完成！香滑细嫩的水煮鱼片加上外酥里嫩的花椒，麻而不木，辣而不燥，好吃得让人连汤都喝掉！绝对让你过足嘴瘾哦！
