酸萝卜配什么菜好吃？
和酸萝卜最搭的不是白菜，而是一种南方蔬菜——芥菜！ 用四川话来说，芥菜叫“雪里蕻”，是冬天应季的蔬菜。因为叶子像雪一样白，在阳光下又特别闪耀，所以被称为“雪里蕻”；而且它的叶片是深绿色的。 雪里蕻有很高的药用价值，含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等16种微量元素，尤其钙的含量极高。对牙龈出血、高血压病、冠心病等有预防作用。
【酸辣芥菜】 准备食材：芥菜500克、小米椒3个(不吃辣的可以换成尖椒)、姜适量、蒜头9瓣、白醋4勺、白糖3勺、食盐适量。 制作步骤： 第一步：买回来的芥菜清洗干净后用刀将其切成段状。 第二步：锅里放适量的清水，水开后放入切好的芥菜，加入少许食盐，焯水三分钟捞出备用。 第三步：小米椒清洗干净，剁成小粒，姜蒜分别去皮切成末。 第四步：准备一个干净的碗，放入蒜末、姜末、小米椒，然后加四勺白醋、三勺白砂糖，用筷子搅拌均匀调成酱料待用。
第五步：将调好的酱汁淋入芥菜中，用手轻轻抓拌均匀便可食用啦~这样一道开胃下饭的【酸辣芥菜】就做好啦！是不是很简单呢？ 除了做汤喝之外，我最喜欢的就是用红油豆瓣酱炒一炒，再搭配一碗米饭，一口接一口，那味道真叫一个赞啊！喜欢重口味的同学还可以往里面放入适量的辣椒油哦~~