舌鱼怎么做好吃？
今天中午吃了妈妈做的糖醋舌鱼，突然想起来知乎上有这个问题就答一下，让爱吃的小伙伴也能吃到！ 先上图～这是刚炸好的舌鱼，金灿灿的，特别诱人！ 做法其实很家常，不过就是用油炸了一下而已……
1.把舌鱼处理干净，用厨房纸巾擦干水份（不然会溅油），在两边肋骨中间划开一道口子，取出骨头。
2.用刀轻轻刮去鱼鳞（刮的时候小心别刮破鱼肉），清洗干净后吸干水份。
3.调酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺醋、四汤勺白糖，搅拌均匀备用。（我用的生抽和老抽都是零添加的，所以不用另外放盐了哈）
4.热锅下油，多一点才行哦。油温很重要，一定要烧到很高才可以下锅炸，不然鱼容易碎。大概七成热的样子就可以啦~ 鱼下锅以后立刻改成小火慢炸至金黄酥脆，关火再泡一会儿更加脆（我是想泡了很久结果忘关火）…
5.炸好以后捞起沥干油，趁热淋上酱汁，拌均匀即可～ 我妈做了两份，一份加了香葱，一份没加……感觉加了葱更好吃一点～喜欢辣的可以加点辣椒酱啊剁椒啊什么的都ok啦～