辣辣的好吃的面怎么做？
作为一个在湖南吃了十几年米粉的人来说，我认为辣辣的、好吃的面，应该是湖南常德的牛肉拉面。 常德是湖南省下辖地级市，地处湘西北边缘，紧挨着沅水，这里的水运很发达，周围有汉寿县、澧县、临澧县、桃源县、石门县等8个县城。
我在网上找到了一个关于常德炸酱粉的做法，与大家分享。 原料：面粉300克（生粉）、清水135毫升、黄豆酱4勺、生抽2勺、老抽半勺、白砂糖适量、葱花少许；
做法步骤：
1. 和面：把面粉和生粉一起放进锅里，加入清水用筷子搅拌成絮状后，盖上盖子醒发半小时左右
2. 做酱料：豆瓣酱剁碎，与生抽、老抽、白砂糖一起搅拌至溶化，倒入锅中熬煮三分钟左右
3. 煮面：在碗中加少许葱花和味精，倒入热腾腾的酱料，再冲入高汤或者开水，最后放入切好的细面条，一根根挑着吃，别提多爽了！ 小贴士：
1. 面一定要揉得光滑且比较有弹性，才好吃哟～
2. 我用的是四勺豆瓣酱，如果是郫县豆瓣酱可以用两勺。因为豆瓣酱比较咸，所以最后调味的时候可以不用放盐了。 如果不喜欢吃太辣的，可以在制作酱料的时候少放一点豆瓣酱，多放点生抽，汤汁的味道就更鲜美了。