怎么煮鸡蛋最好吃?

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最简单的做法,最完美的口感——水煮蛋! 鸡蛋打散搅匀,加少许盐调味,充分搅匀后,倒入面粉中拌匀成糊状。 锅中烧水,水开后转小火,把拌好的蛋糊舀入锅中,形成一个个鸡蛋饼,中火煎炸,待鸡蛋饼成型、鼓起,表面金黄后即可出锅。 这样做出来的水煮蛋,金黄诱人,蛋黄绵软,蛋白紧致滑嫩,咬一口还有爆浆的感觉,搭配牛奶豆浆等一起食用,更是美味至极~

不过要注意的是,鸡蛋中的蛋白质在60℃就会变性,因此温度过高会导致营养损失或腐败变质。所以开水蒸鸡蛋是不对的哟!正确的方法应该是冷水下锅,慢慢加热,这样既能保证鸡蛋熟得快,又能最大限度的保留营养成分。

除了水煮外,你还能通过“卤”“炒”等方式来烹饪鸡蛋。比如用冰糖、红茶和老抽共同腌制而成的红茶焖鸡蛋,不仅颜色漂亮,味道也是一绝哦! 又或者用葱花、食盐、酱油等调料和鸡蛋一起爆炒,做出来的炒鸡蛋香味浓郁,酥脆鲜香~ 这些简单的厨房技巧你都学会了吗?

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