还带怎么调好吃？
首先，这个搭配有问题！ 糖醋排骨应该放白醋，别信一些忽悠放老抽酱油什么的。这是完全两个概念。（除非你买的排骨本身就已经是酱色的了） 老抽主要的作用是给菜肴增色，但是属于酸性，而醋主要是调香去腥增鲜的。这俩一起烧很容易相互反应使菜的颜色变丑。
其次，你这个糖和醋的比例不对，味道肯定是不对的。 一般来说是2-3：1.（如果是做酸甜口的可以再酌情增加糖的含量减少醋的量） 然后就是炒糖色的问题，你说你炒出了糖稀？那看来你是不是把油烧热后直接下白糖了？这样是直接炒蔗糖而不是糖浆啊，而且用热油直接烫熟白砂糖的做法是非常不科学的，你应该先冷水下锅煮制溶解后再进行下一步。否则的话容易粘锅变黑。（虽然可能也没有完全掌握正确的做法但是至少比题主现在这样做要好） 我一般建议初学者使用白砂糖，不要用绵白糖或者冰糖。因为操作方便容易掌控。
最后，排骨要炖烂，但是又不能完全软烂脱骨。所以火候很重要。大火煮开后改小火慢炖，一定要保证汤汁始终在燃烧才有办法把骨头中的钙质溶出来。而且小火炖出来的肉一点都不硬，很好嚼。 另外还可以加点胡萝卜，豌豆尖什么的很棒。