瘦肉馅怎么调好吃？
准备食材：五花肉500克、大葱1根、生姜2~3片 调料：生抽、老抽、白糖、陈醋、食盐、鸡精、十三香、鸡蛋清、干淀粉
第一步：处理肉馅儿 五花肉不用清洗，直接用刀细细剁成末（也可以用料理机打成蓉） 加入两个鸡蛋的蛋清，顺着一个方向充分搅打均匀 搅拌至有黏性后，加入葱花和姜汁，继续搅拌均匀 加入少许清水（或者高汤），这样吃起来不腻 接着来调味，加入盐4～6克，糖8～10克，生抽10毫升，老抽5毫升，陈醋5毫升，花椒粉1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，十三香1/2小勺再次搅拌均匀，盖上盖子或者保鲜膜，腌制4小时以上（我一般是头一天晚上腌，第二天蒸）
第二步：和面 面粉500克中加入约230克的温水混合匀了，揉成光滑的面团 然后盖上盖子或者保鲜膜，醒发1个小时左右 期间我们来做萝卜丝。白萝卜一根去皮，用擦丝工具擦成细丝 装入盆里，撒上适量食盐拌匀，杀出多余水分，用清水冲净沥干备用 醒好的面团分成大小均匀的剂子，擀成薄皮 在面皮上涂抹一层食用油 下面开始包饺子啦！ 包好后放一边静置一会儿，防止粘锅 全部包好后，冷水上锅，大火烧开，转中火蒸熟（大概需要15分钟） 蒸的过程中可以准备蘸料，小米椒一个切成圈，放入小碗，加生抽和陈醋调成蘸水；鲜酱油、辣椒油、香油也按照个人喜好调成佐餐汁
第三步：享用 蒸熟的饺子最好立即吃，因为高温会破坏其中的营养素（尤其是维生素）；如果一次性吃不完，晾凉之后可以直接密封冷冻起来，吃的时候取出加热即可 我最喜欢搭配着蘸料一起吃，你还有什么更好的建议吗？