炒田螺放什么好吃？
炒田螺是夏天街头巷尾最热闹的小吃之一，鲜、香、辣，一口下去让人浑身舒畅！ 很多人在家里做不了，主要是没那香料配方。其实做法很简单，今天我就把详细步骤分享给大家。 小贴士： 1. 清洗田螺时，可适量加些食用油，这样能很好地清洗田螺表面黏液。
2. 在制作过程中，切记不要放酱油或者生抽，因为会发黑。如果担心颜色不亮可以少量使用老抽。
3. 本食谱用油炸制田螺肉，如果是想减脂或者希望菜品更健康的朋友，可以用油煎代替，或者水煮后沥干水分炒制。 食材准备： 新鲜田螺500g、豆瓣酱两大勺（或剁辣椒）、姜蒜适量、八角一两个、桂皮一段、香菜两根； 步骤如下： 1. 准备好所有食材，将生姜大蒜分别切末，郫县豆瓣酱和剁辣椒加适量清水稀释均匀备用。
2. 锅中加入适量清水，冷水放入田螺。水沸腾后再继续煮5分钟左右捞出，用清水冲洗干净。注意：这一步很重要，可以去除田螺的泥沙和腥味。
3. 不粘锅热油，倒入切好的蒜末、姜末爆香。然后加入豆瓣酱和剁辣椒，小火炒出红油。
4. 加入焯过水的田螺，大火爆炒，适当加入少许食用盐调味。然后加入八角、桂皮，炒至田螺熟透（大概5分钟）即可。
5. 最后撒上香菜叶，出锅盛盘。 完成！是不是非常简单呢？你学会了吗？炒出来的田螺红亮鲜嫩，香辣适口，绝对让你越吃越过瘾！
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