夜开花怎么烤好吃？
夜开花，在南方很常见。小时候经常摘来炒着吃。 最近迷上了烤肉，于是就想到了用夜开花来做烤肉。做出来之后，果然不错！跟烤茄子的做法类似。
下面我来简单介绍一下做法。
1.首先把夜开花洗干净，切去两端（这样做是为了更好地烤熟）然后切成薄片。 如果有刨刀的话，可以将夜开花削成薄片。没有的话就用刀背或者擀面杖将它碾碎，再用刀切成薄片。 切好的夜开花用少许盐腌一下。 （如果用盐水浸泡一夜就更棒了。这样可以去除一部分苦味。不过味道应该会更浓郁些。看你自己取舍吧。）
2.接下来调酱汁。 两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+适量味精+少量胡椒粉，调成酱汁备用。 （豆瓣酱的咸度是很高的，所以不需要再放盐了。）
3.热锅凉油，将切好的姜片、葱白段下锅煸香。然后倒入调好的酱汁，小火熬至酱汁浓稠亮晶晶。 喜欢吃甜一点的朋友可以加点白砂糖进来一起熬。
4.将腌好的夜开花倒进锅里，大火收汁。等到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅啦~ 剩下的酱汁可以装在瓶里，用来拌饭或者是作为蘸水都很好吃哦~