大生蚝怎么做好吃？
“天将大任于斯人也，必先苦其心志、劳其筋骨……” 同样地，要做出美味的蚝，那得先让它受点罪了！ 1.活杀 海水里出来的生蚝，为了保持鲜度，需要当天宰杀，当天出售，因此我们买到的生蚝都是活的。 我们去水产市场购买的时候，可以挑那些张着嘴的生蚝哦——张嘴说明它在呼吸，呼吸就意味着它还是鲜活的呢~ 如果生蚝是闭着口的，则表示已经死了；如果生蚝的壳是微微敞开的，这种状态在行内叫“开边”或“半开边”，表示刚死不久或者还在“回软”阶段，肉质还是比较柔软的，也还算新鲜呢（但是比开口的生蚝稍逊一筹啦）…… 2.清洗 “工欲善其事，必先利其器”——想要吃到干净的生蚝，工具可不能少呀~ 小妹我特地去找来一把专门刷蚝用的刷子，嘿嘿嘿…… 不过这刷子长得倒是挺像拖把的…… 话说用刷子刷蚝的时候，一定要先把蚝壳里的泥沙清理干净哟~(因为很多摊主不会帮你弄的~)
3.蒸煮 在处理好的生蚝上浇一层淡盐水，放置一会儿，然后就可以进行蒸煮了。 注意哦~最好是用蒸锅蒸而不是用烤箱烤，因为蒸能更好地保留住生蚝的水份以及鲜味哦~~ 大功告成咯~~~ 接下来就等着品尝美味吧！\(≧≦)/