狗肉炖豆腐怎么做好吃？
首先准备好食材，老豆腐、狗肉等适量 第一步先把老豆腐清洗一下并切小块备用； 第二步把狗肉清洗干净后剁成块状放入水中浸泡15分钟左右，倒掉泡狗肉的冷水再换清水继续浸泡至无血水渗出，然后捞出沥干水分 第三步将生姜去皮洗净切片，大葱洗净后切段 第四步起锅热油，待油温达到六成热时将姜片和大葱段放下去爆香，然后将沥干水的狗肉倒入锅中翻炒直至表面微微发黄 第五步往锅中加入料酒、老抽、生抽、食盐和冰糖，翻炒均匀后将炒好的狗肉盛出备用6-7分钟 第六步利用锅内余油将切好的豆腐块倒进去大火煎至表面金黄色，煎好后将豆腐块推到锅边，接着在中间倒入开水盖上盖子焖煮五分钟 第七步打开锅盖，倒入刚才准备好的狗肉翻炒均匀，最后大火收汁即可出锅食用了
做这道菜时，注意以下几点能让做出的味道更好哦！
第一步准备的老豆腐最好是用北豆腐（也称嫩豆腐）来替代南豆腐（也称豆腐脑），因为老豆腐比较耐煮不容易碎，口感也会更加紧实；而南豆腐则较软容易碎且不易入味。
第二步浸泡狗肉所更换两次以上的清水中需要加入适量的盐与醋用来去除其中的血水和腥味，这样不仅能让做出来的狗肉没有异味而且颜色也比较好看。
第三步狗肉下锅前一定要将其炒至表面微黄才能更好的去除多余油脂从而让做出来的肉质口感更嫩滑爽口一些。
第四步在煸炒狗肉的过程中加入适量料酒去腥增香后再进行下一步操作会更好哦~