什么小鱼干好吃？
我超爱吃小鱼干的，但是不爱去鱼摊买，因为觉得不卫生而且有些小摊用油还不好。 喜欢吃虾米的话可以试试做这种小鱼干吃，绝对比外面卖的更好吃！
准备材料：新鲜小黄鱼，盐，酱油，料酒，白糖，鸡精，葱，姜 步骤1. 小黄鱼收拾干净后，沥干水分备用；
2. 用盐、葱姜将小黄鱼腌制20分钟（最好能用手抓一会儿让鱼身上都沾上盐）；
3. 把腌好的鱼放在烤架上，烤箱预热200度；
4. 在鱼身上均匀的抹上一层酱油和白糖；
5. 再撒些葱段、姜片；
6. 放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤约20分钟即可；
7. 可以趁热食用，也可以用微波炉加热一下再吃哦~
8. 黄鱼的鲜香味美与香葱的清香完美的融合在一起~真的好好吃啊！！！喜欢的朋友可以试试哟~ 另外除了烤鱼干还可以尝试着做炸鱼干啦。 我以前是拿大排档里面炒的小鱼干来做实验滴~~嘻嘻嘻~~~ 先说说准备吧——新鲜的河鲤鱼或者鲫鱼，然后葱白，香菜(也可以不要)，大蒜头，辣椒面，盐，味精，胡椒粉还有少许淀粉，花生油…… 下面开始动手啦：先把鱼洗净后沥干水，然后用刀剖开肚子取出内脏后切成段状；接着把油锅烧热至七成热左右的时候下入切好的鱼煎至两面都呈金黄色捞出沥油待用；这时候再把锅洗净重新烧烫再倒入适量的油烧至五成热时下入蒜头和葱白段炒香之后加入辣椒面和胡椒粉及少量的食盐和味精一起翻炒几下后再把煎过鱼的油淋入锅中继续炒匀使调料的香味充分被热油激发出来，最后撒上葱末和香菜末即可出锅装盘了～～～