冬爪汤怎么做好吃？
食材：鸡爪500g、姜6片、大蒜3瓣、香葱2根、香菜1棵、八角2粒、丁香4粒、桂皮2段、香叶3片、小茴香2茶匙、辣椒面1茶匙、花椒2茶匙、白酒适量、老抽1汤匙、生抽3汤匙、白砂糖1茶匙 做法： 1.鸡爪冲洗干净后，用刀刮掉指甲上的刺；剁成小块儿；放进锅内，加入足量清水，大火煮开后再煮3-5分钟；将鸡爪捞出来，用清水冲洗干净浮沫备用；
2.锅内不放油，小火加热至温度很高时，放入干辣椒和花椒，慢慢炸出香味（小心被爆头！）；加入白酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶和小茴香，炒出香味； 把香料捞起来丢掉，只留下热油在锅中；
3.把焯好的鸡爪放进去，不停翻炒，使热油均匀地浇在上面，加入所有调料，翻拌均匀，让每一块鸡爪上都均匀的裹上一层酱油；
4.烧一锅热水，把腌制好的鸡爪放进去，盖上盖子，小火焖1小时；关火让鸡爪浸泡在汤汁里至少一个小时，更入味。 小贴士： 如果有时间，可以提前准备。在制作之前，先用高度白酒清洗一下鸡爪，可以去除腥味。 不喜欢吃辣的，可以把小米椒换成不辣的尖椒。 我用的就是普通的花椒，应该没有错。 用黄油做会更香一点，但是我家没有，所以用了植物油代替。 黄酒的度数不高，所以我没另外放糖了。如果感觉太淡，可以适当加一点糖。 其实这个菜很简单啦~主要是很费时间~~所以做的时候要有耐心哦~
