腌制鸭蛋怎么好吃？
“酒香不怕巷子深”这句话用在咸鸭蛋身上一点也不夸张，很多人爱吃咸蛋，但制作过程却很复杂，需要备齐香料、白酒、食盐等各种调料，其实只要掌握好做法和技巧，就能做出流油的咸蛋黄、软糯沙香的蛋黄酥，快来试试吧！ 食材清单： 黄泥、黄沙、植物油、白酒、盐（10斤鸭蛋大约需要用300g的盐） 制作方法： 第一步：首先我们把准备好的黄泥和水浸泡一个小时，使其充分溶解； 第二步：把鸡蛋放入黄泥水中，让其充分浸透； 第三步：在容器中铺上一层黄沙，然后把沾满黄泥的鸡蛋放在上面。（因为沙子可以吸收蛋液中的水分，避免腌制过程中变臭变质） 第四步：在上面倒入白酒，白酒不需要太多，差不多没过鸡蛋即可； 第五步：最后撒上适量食盐，盖上盖子密封起来，放在阴凉处就可以了。 一般十天左右就可以吃了，不过这个时候吃，咸鸭蛋的咸香味还不够浓郁呢。想要吃到最有味道的咸鸭蛋还得再腌一段时间哦~ 做好的咸鸭蛋可以直接食用，也可以用来烹饪菜肴，搭配米饭、粥都很棒。
小提示： 在选鸭蛋的时候要注意查看外观，最好选择外壳亮且颜色均匀的，这样腌出的咸鸭蛋才好看又好吃。