螃蟹煮什么好吃？
现在正是吃螃蟹的最好时候，肥美的螃蟹肉蘸着姜末醋汁儿那滋味儿别提多美了！ 不过有些人做不来，不是不会吃就是不会煮，接下来就分享经验给大家。 首先要挑选新鲜螃蟹（死的不能要），看看蟹腿有没有断裂或残缺，捏一捏爪尖，软软的说明很新鲜。 然后把螃蟹放进水里清洗，注意不要抓着蟹壳清洗，这样很容易抓破。（最好用牙刷刷一下） 煮螃蟹也很简单，水里放点姜葱蒜可以祛除腥味，放点花椒可以去腥提香。
重点来了：一定要凉水下锅，因为水温逐渐升高，螃蟹会拼命往上爬从而断脚断钳，而且成熟度也一致。如果开水下锅就容易熟过头。 小火慢熬20分钟左右就差不多熟了，时间太长肉质容易老。
最后一步最关键——螃蟹煮熟了千万不要直接捞出来就吃，这样会导致蟹肉水分流失，干巴巴的不好吃，正确的方法是关火继续焖5分钟，让锅里的余热把螃蟹焖熟。
等凉了后就可以蘸着调料吃了，我最喜欢的是蘸点儿姜末醋汁，味道好极了~ 注意：有的人可能接受不了螃蟹的腥味，其实去除腥味很简单，在蒸螃蟹的时候往锅里滴两滴花露水，或者蒸好后蘸着醋和剁辣椒吃都可以去腥增香。