皮蛋老了怎么吃好吃？
我小时候特别喜欢吃皮蛋，每次吃到口水直流（其实现在也吃）。 那是我童年最美好的记忆，记得有一次和小伙伴一起偷了村里大爷的鸭蛋，然后做成皮蛋好吃极了。不过后来大人们找到我们算账的时候，我们早已经把吃的吐干净，当然也挨了不少揍。不过从此我对皮蛋的感情更深了。 我觉得鸡蛋做的最好吃的做法就是摊鸡蛋饼，那么皮蛋最好的吃法就是把皮蛋碾成末，拌在米里蒸米饭，那个香味，太刺激脑垂体了。
如果想吃凉拌皮蛋，就准备些调料，辣椒油、醋、酱油、味精、葱花等放到碗里，加少许开水调匀浇到剥好的皮蛋上，拌匀就可以吃了，那种味道真是爽死了。 我觉得最奇葩的吃法是油条拌皮蛋，用油炸得香酥脆爽的油条，拌着凉丝丝的皮蛋，那个口感真是妙不可言啊！
除了以上，我还想起一种比较奢侈的做法。那就是把肉剁碎，用豆瓣酱和花椒等炒出香味后，夹着刚蒸熟的米饭，铺在米饭上，再把切成小块的皮蛋盖在上面，然后焖熟了吃，那个满足感真是太棒了。 其实老味道总是难忘的，因为它包含了童年的记忆和对生活的回味。