做冷面怎么做好吃？
自己做的凉面，料汁自己调的味道正极了！ 首先和面很重要，面粉里边加点盐（一定要少量），用凉水调成面团（不要软绵绵的，硬一点好吃），盖上盖子醒30分钟以上吧。 我用的是家用压面机，做出来的面条很光滑有弹性。没有的话可以用擀面杖擀成薄片，再用刀切成细丝，这样也很麻烦……
烧开水下面条，煮到八成熟左右捞起过凉水（记住一定要过冰凉的水，这样的话面条会更有嚼劲而且不会坨在一起）。 接下来是调料汁！这步绝对关键！ 两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+适量白糖+少许味精+一小把花椒粉+小半碗水搅匀了倒在碗里备用。 这个调料的咸淡根据你的口味调节，甜多酸少味道更好。 锅里热油，放八角桂皮干辣椒炒香后倒出浇在刚刚调好的味汁上，最后放入切好的黄瓜丝和煮好的面条拌匀即可开吃啦~