糖腊白菜怎么好吃？
首先在制作上，需要特别强调的是“冰糖”不是白糖！ 用冰糖熬制的酱味道更醇厚、口感也更绵软。而用白糖则味道单薄、口感发涩。
材料：白菜500g 姜1小块 辣椒干3个 五花肉250g
调料：食盐4勺 味精1勺 生抽2勺 老抽1勺 豆瓣酱1勺 黄酒2勺 冰糖7颗
步骤：
第一步：五花肉洗净切成块状；辣椒干切段；姜去皮切片。
第二步：锅里放入适量的水，加入五花肉和姜片，煮至断生后，捞起冲洗干净备用。
第三步：炒锅里放两勺花生油，烧热后依次放入辣椒干、豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出香味。
第四步：把处理好的五花肉倒进来，翻炒至上色。
第五步：锅中加入适量的清水（要没过食材），再加入食盐、生抽、老抽、黄酒和冰糖，大火煮开后转小火炖一个半小时左右。
第六步：将洗好的白菜拧干水分铺进砂锅里，再把刚才炒好的酱料倒在上面，盖上盖子小火焖半个小时即可出锅。
小贴士：
1. 用冷水焯烫白菜能更好地保存青菜里的营养成分。
2. 在焖制的时候，锅底的酱汁会渐渐浓缩，所以一定要多留一些汤汁拌饭，很开胃！