有什么好吃又好做的菜？
作为一个在美食领域摸爬滚打近十年的专业吃货，在知乎上看到这个问题简直忍不住想要欢呼雀跃，什么好吃又好做的菜？当然是咱们大山东的酱猪蹄啦！ 作为沂蒙山区走出来的土生土长的大学生，对家乡的这份感情可以说是深深的烙印在心里，即使走出家门来到大城市打拼，也总是忘不了家乡的味道，其中最让人魂牵梦绕的当属母亲做的酱猪蹄了。
可能很多朋友没有吃过酱猪蹄，也不知道怎么做，在这里先简单的介绍一下制作过程：新鲜健康的猪脚经过多次清洗去毛后放入锅内炖煮，期间加入八角、桂皮等香料和适量生抽、食盐调味，煮熟后再进行二次加工，浸泡在汤汁里使其入味，即可食用。 做好的酱猪蹄肥而不腻、软烂醇香、色泽红亮、一口下去满口的胶原蛋白，让人食欲大开，而且营养也是非常丰富的，素有美容食品之称。
可能很多人不知道，猪蹄里面含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其钙含量极高，是优秀蛋白的来源，而且容易被人体吸收，有补钙作用，还能改善骨质疏松，另外经常吃猪蹄还有美容养颜、延缓衰老的功效哦~
说完了好吃的酱猪蹄，接下来就简单介绍一下做法吧！
【所需材料】
猪蹄2个、葱姜、桂皮、八角、干辣椒、黄酒、老抽、生抽、白糖、盐
【制作方法】
1.购买猪蹄的时候请注意挑选，最好选择腿粗骨短的比较好，冲洗干净后放到锅里加水煮出血沫；
2.准备配料：葱切段、姜切片、桂皮、八角备用；
3.锅里的猪蹄煮开以后，加生抽、老抽、白糖、盐调好颜色和口感，然后倒入砂锅，放进切好的葱段和姜片，再加少许胡椒粉，小火慢慢炖熟（大概1个小时）；
4.关火让酱料的味道渗入猪蹄里头，盖上盖子焖上20分钟更好吃，最后可以撒上葱花或者香菜点缀一下。