炒胡萝卜丝怎么炒好吃吗？
1、准备食材，一个红萝卜（或者胡萝卜），切成细丝，辣椒两个，切丝备用；
2、锅中倒入适量油，加热至五成左右，然后放入葱花爆香，接下来放胡萝卜丝进去快速翻炒，大约两分钟左右。 接着放酱油和盐调味，继续翻炒均匀，直至胡萝卜丝变软，颜色变成很漂亮的那种亮黄色就可以关火出锅了。
炒胡萝卜时，有人直接下锅炒，错了！多加一步，颜色更好看，更入味！ 很多人在做这道菜的时候，都是直接将切好的胡萝卜丝放到锅中去进行爆炒，其实这样是非常错误的。因为胡萝卜中的胡萝卜素是油溶性营养物质，如果不经过油炸的话，它是很难被我们人体所吸收的。我们要想把胡萝卜丝炒熟并且炒入味儿，首先就应该把胡萝卜丝放到锅里进行油炸，只有经过油炸这一步，胡萝卜才能迅速地被炒熟，而且还能减少其自身的苦味。
不过这里要注意，胡萝卜虽然经过了油炸这一步，但是它的营养并不会流失很多，还是非常有营养的蔬菜之一，大家不用担心。