鸭蛋变蛋怎么好吃？
我是云南的，我们这里有很多做法 1.咸鸭蛋，煮熟后蘸着酱油、小米椒和醋吃。（类似咸鸭蛋的皮蛋也可以这样蘸着吃）
2.腌鸡蛋，用腌鸡蛋的卤来煮面条，真的很好吃！我小时候经常偷吃妈妈腌的鸡蛋，然后被老妈揍……
3.腌鸡蛋，炸熟后拌白糖吃，味道也很不错～
4.最简单的吃法，直接煮熟了吃，连蛋壳一起吃下去也没问题哦～ 5.水煮蛋，蛋黄和蛋白分开，分别做两道不同的美食 蛋黄可以蒸出一碗蛋黄糕，蛋白可以做一碗炒蛋清，或者把蛋白打散跟红糖水和在一起，做成红糖鸡蛋糕，都很好吃 其实变蛋除了以上吃法还很多，比如可以用来做菜啊，下面推荐一道家常菜：
原料：鲜香菇、黑木耳、胡萝卜、豆腐、香葱、淀粉、食用油、生抽、麻油、白糖
制作步骤：
1、准备原料；
2、泡发的木耳和香菇冲洗干净，去掉根部；
3、豆腐冲洗之后切块；
4、胡萝卜去皮之后切丝；
5、水发好的木耳和香菇撕成小朵；
6、锅烧热之后加入适量植物油，放入葱花爆香；
7、加入胡萝卜丝煸炒至软；
8、依次加入黑木耳、香菇翻炒片刻；
9、加少许生抽调味提香；
10、加入清水，水量没过食材，加入少量白糖；
11、大火煮开之后调成小火慢慢炖；
12、等到食材熟了之后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让蛋液覆盖在锅底即可；
13、起锅之前撒上适量葱花增色添香。 一盘美味的家常菜就做好了~~