烧牛肉怎么烧好吃？
小时候特别爱吃妈妈做的红烧狮子头，肥而不腻，入口即化；也不知从什么时候起，家里也开始做这道菜了。 每次去超市买肉馅儿都少不了买一块猪皮，回家煮着吃，连汤都不剩。 小时候不觉得烧肉难吃，反而觉得特别香。长大后却发现自己根本不喜欢吃肉，尤其是猪肉；反而觉得那些素食更香一些。 不知道你们有没有相同的经历，就是明明从小吃不下的食物，突然有一天觉得特别香。 我很喜欢烧肉的色泽，红彤彤的，看起来就非常有食欲；但烧好的红烧肉为什么不是软的，吃起来也不腻呢？其实啊，做好一道红烧肉，还是有一定窍门的。今天我就把秘籍分享给大家。
【食材】：五花肉、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽。
1.首先我们准备一块五花肉，不要买那种很瘦的，很瘦的肉炒出来非常柴。将五花肉清洗干净后，切成均匀大块。（切好后用清水浸泡出血水）
2.锅中加入清水，放入切好的五花肉，加入葱段和姜片，再加入适量料酒去腥。大火烧至沸腾后，继续煮5分钟，然后把锅中的浮沫撇干净。（这一步非常重要，一定要去掉浮沫，否则会影响最后的口感）
3.接下来我们来处理辅料。生姜切片，大葱切段，八角掰成小块，桂皮掰成小块，香叶洗干净。（八角、桂皮、香叶尽量少放，放多了容易抢味）
4.锅里加油，油热后放入冰糖，小火炒至溶化，变成棕色后，倒入开水，加入所有香料，然后转入高压锅，盖上盖子压30分钟即可。（不用加食盐，盐在之前腌制的时候已经拌好了）
5.等到高压锅自然放气后，打开锅盖，撒上葱花点缀一下就可以了。一盘色香味俱全的红烧肉就好啦！