鲍鱼加什么红烧好吃？
我最喜欢吃的就是葱烧鲍鱼，味道好极了！ 做法如下： 先准备好食材：鲜活鲍鱼和新鲜香葱。 我买的是鲜鲍，卖家已经帮我处理好了，只留下壳。
1.把香葱洗净，沥干水分，切成段；姜切片备用。 划重点：小葱一定要冲洗干净，因为卖香葱的摊位上灰尘很大。（因为我以前买过一次，回来洗的时候很多泥土） 下面开始烹饪过程： 第一步：锅里放入适量清水，加入姜片、葱段和料酒，烧开后放入鲍鱼，大火煮10分钟左右关火让鲍鱼浸在汤汁里慢慢入味。
小贴士：加入料酒可以帮助去腥增香哦~ 第二步：20分钟之后，将鲍鱼取出，沥干水待用。 这个时候可以准备一个砂锅，里面垫上一层葱段和姜片，然后把鲍鱼平铺在上面。
第三部：炒糖色。这个步骤很重要，关系到最后成菜的颜色。把白砂糖放到锅里，小火加热，不断搅拌直至变成焦黄色。 第四步：把炒好的糖色快速倒入砂锅中，同时加入生抽、老抽，搅拌均匀后盖上盖子开大火煮开转中小火炖45-60分钟。（这个过程很费煤气，所以最好用煤炉来做，如果用电磁炉或者电陶炉做的话会延长炖煮时间） 小贴士：如果用高压锅来制作的话，上汽后调至最小火焖30分钟即可。 但是我试了一下，用高压锅做出来的味道还不如用普通锅来做的好吃。所以我推荐用普通的锅来操作。
第四步：最后加入切好的葱段，拌匀就可以关火了。做好的葱烧鲍鱼应该是这样的。 喜欢软糯口感的可以多泡一会儿，但是不要超过一小时。超过一小时肉质就会发硬。 另外，这道菜剩下的汤可以用来蒸鸡或者炖豆腐。美味又实惠！