鱿鱼炒韭菜怎么炒好吃？
- 食材准备：鲜鱿鱼，韭菜，红尖椒，姜，蒜米，生抽，料酒，食盐，食用油 制作方法： 1.首先处理食材，将鲜鱿鱼清洗干净后切成条状；韭菜清洗干净后切段；红椒去籽切圈；生姜切丝、大蒜切片备用； 2.锅中加水烧开，倒入鱿鱼快速焯烫一下，捞出控干水分待用；
3.锅底留油烧热，放入姜片、蒜片爆香，然后加入红尖椒圈和切好的鱿鱼一起煸炒片刻；随后依次调入生抽、料酒、食盐翻炒均匀入味，投入韭菜段翻匀，即可出锅装盘享用了。 小贴士： 1.在炒制这道菜时，要快速，火要大一些，这样才可以让鱿鱼的腥味很快消散。所以整个过程不用久炖，大火快炒几下就行了；
2.因为事先焯烫过鱿鱼，所以下锅后不用再煮太久时间，以免老柴；
3.由于事先调好了料汁，所以在最后放盐的时候要注意别放多了，以免咸了。