怎么做好吃的麻花？
2013年，做麻花卖麻花的第4个年头，我总结了下自己的方法 首先声明，我不放明矾！（当然，你放一点进去也无所谓，明矾起到蓬松作用，但是吃多了真的不太好）
用料：面粉500g、温水约270ml、鸡蛋一个、盐少量（大概半勺）、无铝泡打粉8g左右、小苏打1.5g、牛奶50ml(可选)、油50ml 做法： 1.除油以外所有材料混合在一起，活成面团 2.盖上盖子，饧面半小时 3.揉面，非常用力揉搓，直到表面光滑（我是把面和成光滑的面团，然后放到冰箱里冷藏起来，准备第二天做。如果早上做的话，我可以过夜）
4.擀面条，用擀面杖把面擀得很薄很薄，越薄越好 5.切成细条状，宽度根据自己喜好来决定 6.拧麻花（这步很重要，做出来的麻花好不好吃全靠这一步了） 左手按住一头，右手伸出去从中间压过的那头开始拧，边拧边按，一直拧到两端都有折痕为止（如图） 7.锅中放油，烧至七八成熟，下入麻花，炸至两面金黄即可出锅（注意不要炸得太久，太久会焦，不太建议直接买半成品的麻花，里面可能会有漂白剂，自己做的放心）